LECKERMAUL レッカーマウル

日本発のフラムクーヘン専門店〈レッカーマウル〉。フラムクーヘンとは、フラム（炎）とクーヘン（お菓子）を組み合わせた言葉で、“熱い炎で焼いたお菓子”という意味。ドイツとフランスの国境アルザス地方で生まれた伝統料理で、ピザを薄くしたような食べ物だ。ベーコンとオニオンを載せた“クラシック”はワインと相性抜群。ドイツ南部のブラックフォレストで、もみの木のチップでスモークされたハムやベーコンとマッシュルームを載せた“ブラックフォレスト”は、ビールにぴったり。打って変わって、シナモンやアップルを載せてスイーツ風に仕上げた“アップルシナモン”など、メニューも豊富だ。チーズを使用していないためカロリーが低く、さらっと食べられるのも魅力。食卓を彩る一品に、是非とも加えてほしい。