ショッピングや観光で賑わう日本橋のど真ん中に位置する〈マンダリン オリエンタル 東京〉。5つ星を有するラグジュアリーホテルグループのマンダリン オリエンタルでは日本初の展開だ。そんな〈マンダリン オリエンタル東京〉が誇るインターナショナルダイニングが"ヴェンタリオ"。幸福をもたらす木とよばれるベンジャミンのほかに、25mにおよぶ吹き抜けや日中には自然光が差し込み、開放感あふれる人気ダイニングだ。自然栽培などの野菜や放牧飼育の鶏卵使うなど、食材選びにも徹底しており、ここでしか味わえない1皿ばかり。

今回『Safari』特別プランでは、その"ヴェンタリオ"にて期間限定で展開している、ドイツクラフトビールとドイツ料理を展開する〈シュマッツ〉とのコラボレーションメニューのバウチャーチケットをご用意。ビール大国ドイツ出身の創業者がこだわり抜いて完成したクラフトビールが〈シュマッツ〉最大の魅力。ドイツの原材料を使ったオリジナルのクラフトビールも3種類展開。今回のコラボメニューではそのクラフトビールの飲み比べもできるスペシャルパッケージになっている。期間限定のパッケージだから逃さないで！

今しか食べられない〈シュマッツ〉とのコラボレーションメニューがコチラ！

鰤のモザイク仕立て
マスタード サワークリーム きゅうりのヴィネグレット

ロールモップスという、酢漬けにした鰊とピクルスやハーブなどを円筒状に巻き上げたドイツ料理をアレンジ。鰊の代わりに旬の鰤を使用し、フレンチの技法"ミキュイ"という低温調理で食感を柔らかくし、ダイス状にカットした鰤に海苔を纏わせてロール状に巻きあげたモザイク仕立てのテリーヌに。鰤の脂と、フレッシュ感のある、きゅうりのヴィネグレットと、サワークリームがいい塩梅のアクセントになっている。

「常陸の輝き」ポークロースト
ザワークラウト ブロンドビールとオニオンのソース

シュバイネ・ブラーテンという、ドイツ南部に伝わるオーブンを使わずに作るローストポークをアレンジ。茨城県の「常陸の輝き」というブランド豚を使用。甘い風味のある脂と、柔らかい肉質の特徴を活かし、脂身を香ばしく焼き切ることで、甘みと香ばしさが口の中に広がる香り高い一皿に。定番の付け合わせである自家製ザワークラウトを添え、ビールを使用したほろ苦いソースと一緒に楽しめる。

特別にクラフトビール3種の飲み比べもパッケージング！

今回はコラボメニューのお供にぴったりな〈シュマッツ〉のビール3種類をご用意。ラガー、ヴァイツェン、IPAの飲み比べが楽しめる。〈シュマッツ〉のビールは、150年の歴史を誇るドイツ・バイエルン州にある家族経営のブリュワリーで醸造。本場ドイツで、素材と製法にこだわって生まれたビールを是非ご堪能あれ！

ラガー
オクトーバーフェストで飲まれるドイツで最もポピュラーなスタイル。デコレクション法によって生まれるコクと、複雑でまろやかな味わいが特徴。モルトの旨みをしっかりと味わえるゴールデンカラーのビールだ。

ヴァイツェン
苦味が少なくすっきりとしたバイエルンの代表的なスタイル。地元の酵母バンクで150年以上管理されている生酵母を使用しており、バナナのような香りの奥に、ほのかなレモンの爽やかな香りが隠れているのが特徴。

IPA（ジャーマンIPA）
世界的なトレンドになっているIPAは、〈シュマッツ〉が長年のビール造りで培った経験が詰まったスタイル。ホップの華やかな柑橘系の香りと苦味に加え、ドイツ産のモルトもふんだんに使用し、モルト由来の甘みもしっかりと感じられる。



平日ランチコース（2名様分）
コース内容：前菜3品/スープ/メインディッシュ/デザート/〈シュマッツ〉ビール3種類3本（各330ml）
16,000円 税サ込

週末ランチコース（2名様分）
コース内容：前菜3品/スープ/メインディッシュ/デザート/〈シュマッツ〉ビール3種類3本（各330ml）
16,500円 税サ込

平日ディナーコース（2名様分）
コース内容：前菜3品/スープ/ライス料理/メインディッシュ/デザート/〈シュマッツ〉ビール3種類3本（各330ml）
21,000円 税サ込

週末ディナーコース（2名様分）
コース内容：前菜3品/スープ/ライス料理/メインディッシュ/デザート/〈シュマッツ〉ビール3種類3本（各330ml）
21,500円 税サ込