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GOURMET グルメ

2019.10.07


オムライス デミグラスソースとともに

オムライスといえば、家庭でもお馴染みのメニュー。そんな素朴さが魅力でもあるが、彼女とのデートでオムライスを食べるなら、家庭ではなかなか味わえない、手間暇かけて作られたオムライスもいいですよね。そんな本格的なオムライスは、オールデイダイニング“ORIGAMI”で味わえる!

〈ザ・キャピトルホテル 東急〉で数多くの伝統メニューを提供しているオールデイダイニング“ORIGAMI”キャピトル牛丼排骨拉麺(パーコーメン)ジャーマンアップルパンケーキなど、食するべきメニューはたくさんあるのだけど、ここでオススメしたいのがオムライス デミグラスソースとともに2300円、税・サ別)。

宮崎県産の卵に包まれているケチャップライスは、生米をローリエとともにバターで炒めたうえに、チキンブイヨンで炊き上げられている。だから、旨みの底力が違う。具材はエビ、角切りハム、カレー風味のチキンとニンジン、タマネギ、長ネギ、セロリ。

野菜は約40分弱火でじっくりと炒めてあるので、甘味が増して卵のふくよかさと合うこと間違いなし!  パイナップルビネガー入りのケチャップを使用することによって、フルーティな酸味も感じられ、後味はさっぱりに仕上がっている。

約5日間かけて味わいを凝縮した特製のデミグラスソース!

特製のデミグラスソースは牛スジ、タマネギ、ニンジン、セロリを約5日間かけて凝縮させ(牛スジだけはオーブンで焼き上げて香味を高めている)、最後に布でこしてきめ細やかな舌触りにしている。この丁寧な作業が、コクを生み出し、なめらか~なデミグラスソースに昇華しているのだ。そして、デミグラスソースとともにサワークリームをかけているのも、ほかのオムライスにはないこだわり。

“ORIGAMI”のオムライスは手間隙かけて大人のご飯物に仕上げられているので、この深みのある味わいに、美味しいもの好きの彼女の顔もほころぶはず!

 

 

Information

●〈ザ・キャピトルホテル 東急〉オールデイダイニング ORIGAMI
住所:東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急 3F
営業時間: 6:30~24:00(L.O. 23:30)
※“オムライス デミグラスソースとともに”の提供時間は11:00~24:00(L.O. 23:30)
TEL:03-3503-0872
URL:https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/origami/index.html

文=東龍 text:Toryu
1976年台湾生まれ、後に日本国籍。ブッフェ、フレンチ、鉄板焼、ホテルグルメ、スイーツをこよなく愛する。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。テレビや雑誌で活躍し、料理コンクール審査員、講演、プロデュースも多数。2017年8月「一般社団法人 日本ブッフェ協会」設立、代表理事就任。

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